Restaurant Le Longpré Une ambiance unique

Restaurant Le Longpré

Ambiance chic et cosy

Le Longprés

Restaurant Le Longpré

Cuisine inventive et raffinée

Le temps d'un repas, avec une vue magnifique sur les Pyrénées, laissez-vous transporter dans l'univers culinaire orchestré par les saisons, de notre chef Matthieu Loszach qui met en avant la richesse de notre terroir.
Un grand choix de vins, sélectionnés avec soins accompagneront votre repas.

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Espace Piano bar

Espace Piano Bar

Détente et convivialité

Pour un moment de détente et de convivialité, vous disposez d'un superbe salon avec un piano : les après-midis, venez vous régaler pour le tea-time avec de savoureuses pâtisseries et le soir après le travail, venez vous détendre seul ou entre amis au bar afin de découvrir un de nos nombreux cocktails.

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Salle de petit déjeuner

Le petit déjeuner

En salle ou en chambre

Vous dégusterez un succulent petit déjeuner pour bien commencer la journée, servi en salle de 7h30 à 9h30 et en chambre jusqu'à 10h00 au tarif de 15€ pour le Continental, 25€ pour le Longpré ou à la carte.

La qualité notre engagement

Pour vous satisfaire, nous privilégions un accueil chaleureux, un service irréprochable
et une cuisine élaborée par notre chef avec des produits locaux de qualité et de saison.

Chef de cuisine

Menus

  • Menu DECOUVERTE
    • 3 plats
    • Entrée
      Plat
      Dessert
    • 33 €
  • Menu LONGPRÉ
    • 4 plats
    • Entrée
      Plat
      Pré-dessert ou fromage
      Dessert
    • 45 €
  • Menu DEGUSTATION
    • Surprises gustatives
    • Repas servi en 6 temps
    • 65 €
    • Possibilité accord mets/vins 85 €
  • Menu PETIT GASTRONOME
    • Pour les enfants de moins de 12 ans
    • 15 €
Chef de cuisine

La cuisine de Matthieu

Le chef Matthieu Loszach œuvre à sublimer les produits frais de qualité issus de la région, tout en favorisant les circuits courts.
Il vous fera partager sa cuisine généreuse, raffinée et créative.
Son seul objectif : le ravissement de vos yeux et le plaisir de vos papilles.

Découvrez quelques exemples de plats servis au gré des saisons :

  • Œuf bio du Printemps : Brebis frais, chorizo, coulis végétal
  • Fraîcheur de légumes : Houmous de betteraves, asperges vertes, glace aux herbes
  • Foie gras : Pommes, pain d'épeautre
  • Saumon de fontaine des chutes d'Aston : œufs de truite, oseille, crumble de noisette
  • Jeune bovin de 'Les Steakeurs' : Légèrement fumé, carottes confites, légumes à la Vichyssoise
  • Risotto de riz sauvage : Légumes printaniers, champignons, écume de lait d'amande épicé
  • Découverte du cochon Gascon de Picou : Miel de châtaignier, échalote braisée, légumes oubliés
  • Aïoli de lieu jaune : Crème d'ail, déclinaison de choux, beurre blanc au safran de Pyrène
  • Citronné de meringue : Crème de citron, meringue croquante, sorbet citron vert
  • Douceur au chocolat : Dacquoise, croustillant praliné, ganache montée
  • Paris Brest : Choux noisette, crème pralinée, glace noisette
  • Poire plus belle qu'Hélène : Mousse et glace vanille, sauce chocolat
Produits régionnaux

Origine de nos produits

Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour vous régaler tout au long de votre séjour.
Découvrez quelques-uns de nos fournisseurs ariégeois :

  • Pain : Boulangerie Bouche, La Tour Du Crieu
  • Foie Gras : Domaine de Guilhot, Benagues
  • Fromage de brebis : La ferme Cubières, Le Fossat
  • Légumes : Hadrien Maltot, St Jean du Falga
  • Fruits : Le fournil des vergers de Ressegue, Montaut
  • Saumon : Pisciculture des chutes d'Aston, Les Cabannes
  • Safran : Safran de Pyrène, Pamiers
  • Confitures : D'âme saveurs, Engravies
  • Œufs : Marc Junquet, Saleich
  • Viande bovine : Les Steakeurs, Foix
  • Viande de porc : Le noir du Picou, Vivies
  • Pain : Mélodie Prunonosa

Le restaurant Le Longpré vous accueille

  • LE RESTAURANT
    (sur réservation au 05 34 02 09 50)
    • Le midi : du mercredi au samedi de 12h15 à 13h30
    • Le soir : du mardi au samedi de 19h30 à 21h00
  • LE BAR
    • Du mardi au samedi de 18h00 à 23h00
  • LE TEA TIME
    • Du mercredi au samedi de 16h00 à 18h00
    • Le dimanche de 14h00 à 18h00